Dissabte, 22 De Juliol De 2017
Pl. de l'Església, 7
Anglesola - 25320
Telèfon: 973 30 80 06 
Fax: 973 30 83 36

Gastronomia

CANELONS AMB LLONGANISSA


Ingredients:

1/2 kg. de llonganissa

5 ous

1 all

Unes fulles de julivert

Formatge ratllat

 

Per a la beixamel:

 

2 cullerades soperes de farina

1/2 L. de llet

Una nou de mantega

Sal

Recepta:

 

Agafeu la llonganissa i traieu-li el budell. A continuació,
poseu una paella al foc, sense oli, i afegiu la llonganissa que es
vagi xafant fins que estigui la carn cuita i sense que es
cremi.

 

Mentrestant, trinxeu lall ben petit i el julivert, que
afegireu a la llonganissa cuita, doneu-hi un tomb i retireu la
paella del foc.

 

A continuació, bateu els 5 ous i una vegada batuts poseu al
foc una paella petita amb una gota doli i quan estigui ben

calent, hi afegiu una cullerada dou i escampeu-la per la

paella. Quan lou comenci a quallar poseu-hi una
cullerada

petita de llonganissa i emboliqueu-ho com si fos un
caneló.

Traieu-la del foc i poseu-la a la safata. Aneu fent
canelons

fins que sacabi la llonganissa.

 

Preparació de la beixamel:

Poseu la mantega per desfer en un cassó. Quan comenci

a desfer-se safegeix la farina i es deixa coure una mica
i

shi va tirant la llet. Es va remenant fins que bulli i qualli
la

pasta. Deixeu de remenar. Quan la retireu del foc agafeu

una safata de canelons i tireu-hi per sobre la beixamel i
el

formatge ratllat. A continuació poseu la safata al forn i
quan

el formatge estigui daurat retireu-la.

 

Deixeu-ho refredar una estona i ja estarà a punt de
servir.

 

Carme Farré Serra

Cercador

Ajuntament
Totes les administracions

Destacats

Mapa Web